شورباتمطبخ

طريقة عمل شوربة الفريكة الأصلية

شوربة الفريكة

تعتبر شوربة الفريكة من الشوربات الشهية وأحد اأطباق الجانبية التي تحتوى على قيمة غذائية عالية واحتواءها على سوائل اللازمة للجهاز الهضمي ضمن الوجبة الغذائية وتحتوى على الكثير من الألياف الصحية التي تساعد في تنظيم عمليات الهضم ومن شوربات رمضانية الأساسية على مائدة إفطار رمضان، كذلك من الشوربات المحبوبة في فصل الشتاء الي جانب شوربة الخضار و شوربة العدس و شوربة الفطر لأنها تمد الجسم بالطاقة و الدفء و المعادن و الفيتامينات،  سنقدم لكم الوصفة بأكثر من طريقة تناسب امكانيات ست البيت.

طريقة عمل شوربة الفريكة بالمرق

شوربة الفريك باللحم بطبجرة الضغط

 

طريقة عمل شوربة الفريكة بالمرق

مقادير شوربة الفريكه

  • نصف كوب من الفريكة حبات خشنة.
  • 1 حبة بصل مقطعة مكعبات ناعمة قدر الامكان.
  • 6 كوب مرق دجاج او مرق لحم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • 2 ورقة غار.
  • 5 عود قرنفل.
  • رشة زنجبيل.
  • رشة كمون.
  • 2 ملعقة عصير الليمون.

طريقة تحضير شوربة الفريكة بمرق الدجاج او مرق اللحم :

  • الخطوة الاولي هو فصل حبات الفريكة من الشوائب و الحصى و التأكد من نظافة الحبات ثم الغسل جيداً و تركها في المصفاة.
  • في القدر اضيفي الزيت البناتي و البصل و التحريك جيداً حتى يكتسب البصل اللون الذهبي.
  • اضيفي التوابل ورق الغار و القرنفل و رشة الكمون و الزنجبيل و الفلفل الاسود و حركي مع البصل.
  • اضيفي الفريكة المغسولة جيداُ و استمري بالتقليب بمدة دقيقتان.
  • اضيفي مرق الدجاج او مرق اللحم حسب الرغبة و قلبي قليلاً حتى تبدأ بالغليان تم تطبخ الشوربه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  • بعد التأكد من ان حبات الفريكة نضجت جيداً اضيفي الملح و القليل من عصير الليمون.
  • اسكبي الشوربة في اطباق التقديم بجانب الوجبة الرئيسية على المائدة و بالعافية.

 

شوربة الفريك باللحم بطبجرة الضغط :

  • 200 غرام من لحم
  • نصف كوب من الفريكة حبات خشنة.
  • 2 سن ثوم مهروس
  • 1 حبة بصل مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ورقة غار
  • 5 عود قرنفل
  • رشة زنجبيل
  • رشة كمون
  • 2 ملعقة عصير الليمون

خطوات تحضير شوربة الفريك باللحم بطبجرة الضغط:  

  • في طنجرة الضغط نضع الزيت والثوم والبصل ونقلب جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • نضيف اللحمة المقطع قطع متوسطة ونقلب حتى يتشرب العصارة.
  • نضيف التوابل القرنقل، الكمون، الزنجبيل، ورق الغار والفلفل الاسود و نقلبها حتى تظهر رائحتها.
  • نضيف كمية الفريكة.
  • ثم بعد ذلك نصيف 1 لتر من الماء ونقفل طنجرة الضغط.
  • نتركها لمدة نصف ساعة تطبخ على نار هادئة.
  • تقدم بجانب الخبز المحمص، بالعافية.

نصائح حول الوصفة: 

  • يمكن استبدال كمية مرق الدجاج او مرق اللحم بماء ساخن يتم إذابة مكعبات الماجي به وسيعطي طعم لذيذ ايضاً.
  • ضرورة تقليب الشوربة اثناء الطبخ والغليان حتى لا تنشعط .
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

إغلاق